HISTORIA - EL FORN MÉS ANTIC DE MOLLET DEL VALLES

 

La fleca Llargués és el forn més antic de Mollet, actiu des de 1879, regentat per la mateixa família per més de 130 anys i que avui dia continuen escrivint la seva història la 5ª Generació.

 

L'Arxiu Històric Municipal de Mollet del Vallés va poder facilitar a la família Llargués les actes de Matricula de CONTRIBUCIÓ INDUSTRIAL de tots els anys conservats, el més antic que es va poder recuperar va ser de l´ ANY ECONÒMIC 1878 A 1879, on apareix amb el Nº d `Ordre 40, com a contribuent el Rebesavi JOSÉ LLARGUÉS,"Professió, Industrial, Art i Ofici HORNO DE PAN CON TIENDA, Calle y número de la casa CARRETERA", un moment en el qual la població de Mollet era de 1.678 habitants.

 

L'Any 1884 apareix el Besavi Isidro Llargués que continua amb l' ofici de flequer fins a la seva mort, encara que al 1914 continua davant del negoci la seva Vidua.

 

A l`any 1930 Mollet té ja una població de 3.790 habitants i és  l' avi Isidro Llargués qui continua amb el negoci familiar junt amb la seva dona Magdalena Claverol, vivint un dels anys més durs, els de la guerra civil. Són els anys de la torna i del pa negre. Aquests anys són molt recordats per la gent gran de Mollet, que avui  dia  continuen recordant la torna i les dificultats que en aquella època hi havia per comprar pa blanc.

 

La tradició flequera  la segueix el seu fill Andreu Llargués que junt amb la seva esposa Dolors Cleries i seguint els temps, fan créixer el negoci familiar fins a tenir 9 punts de venda i 25 treballadors. Durant tot aquest període la Fleca Llargués ha estat elaborant artesanalment pa i productes de brioixeria. En l ´actualitat i des de fa uns quants anys,  amb la incorporació de la 5ª generació familiar al negoci, un dels  fills s´ha dedicat a l'ofici de pastisser i l`altre de forner, i avui dia ofereixen  als seus clients productes de pastisseria i Bolleria  artesanal amb elaboració diària.

 

En l`actualitat Fleca Llargués està vivint un dels moments més difícils de la Panaderia Nacional, tot i així és un honor per tots noslatres ser el forn més antic de Mollet del Vallés que segueix  elaborant el pa segons la tradició, amb la coneixença i passió per un ofici que ha passat  de generació en generació.